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Fecha:10/01/2009
Club Murcia Gourmet Cata - Maridaje en El Corte Ingles
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Por Rodrigo A. Borrega Fernandez, Socio del Club Murcia Gourmet

La labor difusora en materia de gastronomía de El Corte Inglés viene avalada por una dilata trayectoria de jornadas gastronómicas, catas y demostraciones de productos de la más exigente calidad.

Hace unas semanas, El Club Murcia Gourmet fue invitado a un esperado acto de cata – maridaje y tuvimos la oportunidad de comprobar ese excelente trabajo a favor de la cultura gastronómica española. En la mesa de degustación compartimos mantel con el Jefe de Relaciones Externas de El Corte Inglés Murcia, D. Arturo Andreu, el gastrónomo Ismael Galiana y el Jefe de Mantenimiento de El Corte Inglés Murcia, Miguel Ángel Mazuecos.

En esta ocasión los protagonistas de la cata – maridaje fueron los cavas de la casa Mestres y el capón de Cascajares. Mestres y Cascajares son exponentes de los productos de alta calidad 100% españoles que se comercializan en la Tienda del Gourmet de El Corte Inglés.

Heredad Mestres es una empresa familiar catalana que desde 1312 comercializa con uva, vino y cereales. Desde 1.928 elaboran espumosos bajo la denominación de CAVA. En la actualidad comercializan seis tipos de cavas salidos de viñedos propios situados en Sant Sadurní de Anoia. El proceso es totalmente artesanal, desde la vendimia al proceso de elaboración característico de la fermentación y crianza en barrica. Se distinguen porque la segunda fermentación es siempre en contacto con tapón de corcho (no chapa), el removido es manual y el descorche es a mano, botella a botella. La crianza de los cavas, de tirada limitada, va desde 18 meses en el MESTRES 1312 hasta más de 7 años en el MESTRES MAS VIA.

Cascajares es una empresa familiar palentina especializada en la elaboración de productos confitados y escabechados de alta gama como rabo de buey, carrilleras de cerdo, ciervo, buey y cordero, cochinillo ibérico, magret de gallo de corral, perdiz o codorniz, entre otros. Cuenta con granjas en diversos puntos de España, todas ellas a campo abierto y en las que la alimentación de los animales es con productos naturales, no compuestos. El producto estrella de esta casa es el Capón asado al horno y relleno de foie, orejones de albaricoque y piñones. Es un producto exclusivo de Navidad que el pasado año alcanzó la cifra de 21.000 ejemplares comercializados.

 

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Fecha:07/03/2008
Club Murcia Gourmet Bienvenidos al Paraiso
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Calma, cortesía, carácter, charme y cocina son las cinco “C “ que marcan la filosofía de Relais & Châteaux, “la colección de hoteles y restaurantes más bella del mundo”, según sus clientes. Con más de 50 años practicando el arte de recibir, merece la pena un recorrido por cualquiera de sus 470 establecimientos repartidos por todo el mundo. Descubre todo sobre estos hoteles pinchando en "Información Relacioanda" (Artículo de Maricar de la Sierra)

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Fecha:16/02/2008
Club Murcia Gourmet Lo mejor de Madrid Fusion
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Lejos de aquellos cocineros con sus locos cacharros, la sensatez y la sencillez han definido Madrid Fusión en su sexta edición. En ella han sido claves el descubrimiento de la cocina nórdica y, una vez más, la demostración de por qué la gastronomía española sigue estando en lo más alto. Pincha en Información Relacionada, artículo de Maricar de la Sierra.

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Fecha:20/01/2008
Club Murcia Gourmet Victor Urrutia, primer Espada de CVNE
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Cvne

Con sentido común y pasión por el campo y el vino, Víctor Urrutia dirige los destinos de la Compañía Vinícola del Norte de España, Cvne. Con una amplia experiencia financiera a sus espaldas, representa el cambio generacional en una de las bodegas más antiguas y reconocidas, no solo de España sino también de Europa.Conoce todo sobre una de las bodegas más importantes de España en este apasionante artículo pinchando en "Información Relacionada"

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Fecha:09/11/2007
Club Murcia Gourmet El Brunch
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A medio camino entre un desayuno tardío y una comida temprana, el brunch es una arraigada costumbre dominical anglosajona. Aunque en España no hay tradición, va ganando adeptos sin prisa pero sin pausa.

Rito gastronómico dominical de los anglosajones, el concepto de brunch nace de la mezcla de las palabras inglesas breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). La norma del brunch es que no existen normas, ya que admite infinidad de variaciones, aunque debe mantenerse un equilibrio entre lo dulce y lo salado, incorporando elementos tanto del desayuno, como del almuerzo.

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Fecha:30/06/2007
Club Murcia Gourmet AALTO Bodegas Mauro, S.A.
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Un vino con mucha expresividad, en el que impera la fruta, que se ve refrendada por la estancia en una buena y bien trabajada madera, factores muy bien conjuntados. 100% tinta fina. Sin clarificar, filtrar y pasar por frío

Recomedación: Restaurante Los Churrascos. Boletín Informativo. Julio 2007

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Fecha:21/03/2007
Club Murcia Gourmet Oremus, de Bodegas Vega - Sicilia
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OREMUS

Bodegas Vega - Sicilia, depositaria de la leyenda de oro del vino español, ha devuelto también todo su esplendor a la región hungara de Tokaj.

El vino Aszú dió fama desde tiempo inmemorial a unos viñedos que son citados incluso en el himno nacional hungaro.

Se trata de vinos con tipo de dulzura única en el mundo que es obligado probar. En esta ocasión, presentamos el  Tokaj Oremus 2003 con una graduación 12,5. Como varietales, Furmint del cual entre un 30 y un 40% aszú (botrytizado)

Dorado pálido y brillante. Nariz de buena intensidad con notas de membrillo, piel de cítrico y miel. En boca es goloso, denso, con excelente acidez y buen recorrido.Elaborado a partir de la combinación de uvas sobremaduras y botritizadas. En barrica unos 6 meses. Su precio rozá los 12 euros.

Todavía hoy, los vinos del Tokaj están entre los preferidos del Vaticano.

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Fecha:05/01/2007
Club Murcia Gourmet Belondrade y Lurton
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Vino

Nombre: BELONDRADE y LURTON

Cosecha: 2004

Tipo:  Blanco Fermentado y criado en barrica sobre sus lías.

 

Uva:

100% Verdejo

Vendimia:

22/09-06/10

Elaboración:

11 meses en barrica y 4 meses en botella.

Embotellado:

Septiembre 2005.

Producción:

75.000 botellas, 495 magnums y 43 jeroboams.

Salida al mercado:

Enero 2006.

Grado Alcohólico:

14% vol.

Precio aproximado:

19-20 € / botella, 42 € / magnum

Nota de cata :

Color oro pálido y brillante. En nariz, encontramos frutas exóticas (mago y papaya), ralladura de naranja, mezcladas con ligeras notas tostadas y ahumadas. En boca tiene un ataque amplio y fresco es redondo, untuoso. Elegante, equilibrado. Persistente.

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