- 1/2 de Chipirones
- 3 Cebollas
- 3 Pimientos verdes
- Aceite de oliva
- Sal
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- Cortar las cebollas y los pimientos en tiras muy finas, sazonar y saltear en una sartén honda, con aceite de oliva virgen, a muy muy lento alrededor de 1 hora y media, removiendo con frecuencia. La cebolla debe quedar de color marrón oscuro, tierna y ligeramente dulce.
- Lavar los chipirones; sin limpiarlos ni pelarlos, y escurrir bien.
- Retirar la cebolla y el pimiento de la sartén, subir el fuego y saltear los chipirones durante 3 o 4 minutos. Sazonar y servir colocando los chipirones sobre un lecho de cebolla y pimiento.
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Chipirones encebollados.
Créditos