- 500 g de patatas pequeñas
- 500 g de calabacines
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 bote de maiz natural (200 g aprox.)
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 rama de cilantro
- Sal
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- Poner en una cazuela la patatas peladas y cortadas en 4, la cebolla troceada muy fina, los dientes de ajo previamente machacados en un mortero, los tomates picados. cubri de agua dejando un dedo de holgura y llevar a ebullición.
- Condimentar con un chorro de aceite de oliva, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 20-25 minutos aproximadamente.
- Incorporar los calabacines cortados en dados sin pelar, el cilantro picado y la sal.
- Mantener el hervor durante 15 minutos y a falta de cinco minutos para terminar echar el maiz.
- Rectificar de sal.
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Caldo millo.
Créditos