- 300 g de pan de miga compacta
- 3-4 dientes de ajo
- 1 almendra amarga
- 150 g aprox. de almendras peladas y crudas
- Vinagre de Jerez
- Aceite de Oliva
- Sal
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- Quitar la corteza al pan y quedarnos con la miga que cortaremos en trozos y remojaresmos con agua. Escurriremos con la mano y lo introduciremos con los dientes de ajo y la almendras en el vaso de la batidora para batirlo hasta obtener una pasta muy fina y uniforme.
- A la crema obtenida, le echamos para condimentar el aceite de oliva, la sal y el vinagre al gusto.
- Se puede añadir agua poco a poco para obtener el espesor deseado.
- Se tiene que servir frio.
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Ajoblanco.
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