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Fecha:09/04/2014
Club Murcia Gourmet Los Gourmets visitaron el Resturante Paco Alfonso X
Cena entrañable en un restaurante dirigido por uno de los hombres míticos de la cocina murciana, "Paco el del Alfonso" que como invitado contó con una leyenda en la gastronomía de la región, Raimundo González.
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Raimundo Gonzalez Frutos regentó durante décadas el Restaurante Rincón de Pepe. Un restaurante del que tuvo que desprenderse -"para mi fue como perder un hijo"- tras una historia de murallas, obras, sobrecostes y alguna que otra deslealtad.


Sin embargo, en la conversación con Raimundo -LLano de Brujas, 1925 - no hay lugar a la pena, la tristeza y mucho menos al resentimiento. Pero tampoco a la falsa modestia. Raimundo es consciente que la cocina española y murciana le deben mucho, aunque él -que además de cocinero es un perfecto caballero - no busca el reconocimiento para sí mismo, sino para todos aquellos cocineros que tienen en su forma de ser  y trabajar un modelo a seguir. Sabe que el mejor reconocimiento a su trabajo es encontrarse en los mejores restaurante de la Region cocineros y camareros que aprendieron todo lo que saben a su lado. Por eso no habla mal de nadie en público. "Si voy a un restaurante y quiero hacer una sugerencia la hago siempre en privado, cara a cara con el cocinero y sin terceras personas". Por eso también le duele que en Murcia los cocineros -profesión que el dignificó cuando muchos ni siquiera la respetaban - no sean los dueños de los restaurantes. No al menos en la proporción que lo son en otras regiones de gran glamour gastronómico.

La cena del Mes de Abril del Club Murcia Gourmet fue magníficamente servida por otro clásico de la gastronomía murciana, Paco el del Alfonso, que demostró talento y maestría para elaborar platos que van mas allá de su tradicional carne, dónde su fama es merecida por derecho propio. Pues bien, al calor de una muy buena cena, Raimundo relató -entre otras cosas -su pasión por viajar a lo largo de todo el mundo sin otro ánimo que aprender de los mejores. Y cuando Raimundo habla de los mejores, no sólo se refiere a las estrellas de lanouvelle cuisine  francesa -que por supuesto- dijo también a esas mujeres que el llama "la tía pépica de cada pueblo" que a lo largo y ancho de la Región de Murcia le enseñaron a cocinar los guisos y recetas más típicos de la huerta. Raimundo por tanto no aprendía para copiar sino para crear y consolidar una forma de cocinar con personalidad propia. Una personalidad que algunos llamarían la marca "Murcia". NInguna campaña de publicidad ha hecho tanto por Murcia en España y el extranjero como Raimundo y su Rincón de Pepe.

En su charla Raimundo fue apadrinado por el socio de honor del Club, el escritor y periodista Ismael Galiana. La cuchara y la pluma que quizá más han hecho por la gastronomía de nuestra tierra recorrieron mano a mano anécdotas que nos recordaron  que hubo un día en el que un restaurante murciano - el rincón de pepe - se convirtió en destino de grandes personajes como Ernest Hemingway, Orson Wells, Antonio Ordoñez,... Es importante destacar que la cocina  de Raimundo era una cocina para comer todos los días. Sus banquetes - servidos para todo tipo de publico incluyendo familias, jefes de estado o multinacionales  - eran leyenda.

En definitiva, una de las noches más especiales que hemos vivido en el Club Murcia Gourmet. Ver crónica de la cena.

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