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 Los Gourmets de Murcia Visitan La Cabaña de la Finca BuenaVista |
En esta ocasión visitamos el Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista, ubicada en la localidad de El Palmar. A fecha de nuestra visita, es el único restaurante de Murcia que tiene una Estrella Michelín. |
Los socios del Club Murcia Gourmet disfrutamos de un menú degustación que nos prepararon con los platos habituales del restaurante, durante toda la velada se escapaban comentarios de sorpresa y admiración hacia cada uno de los platos por su singularidad, espectacularidad, originalidad y sobre todo las explosiones de sabor concentradas a las que se veían sometidos todos los comensales.
El personal de sala, como corresponde a un restaurante de esta categoría, marcó perfectamente los tiempos de cada plato secuenciando una perfomance de texturas y sabores deliciosamente acompasada. Sin embargo, no podemos decir que el servicio fuera excepcional. No por la ejecución en los tiempos de servir – que insistimos, fue perfecta- sino por la excesiva distancia, frialdad y en ocasiones antipatía que sus profesionales mostraron hacia algunos de los comensales. Invadir la intimidad del cliente con explicaciones largas y engorrosas a cada plato es un gran error. Lo contrario, como insistimos fue el caso en algunos momentos de la cena, también. Una cercanía que si demostró el jefe de cocina y verdadero alma mater del restaurante, Pablo Gonzalez Conejero, cuando disertó con los asistentes al final de la cena.
La crónica completa puede consultarse desde este enlace.
Las fotos de la visita pueden verse en la galería desde este enlace.
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Créditos