Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia

Club Murcia Gourmet Chipirones encebollados.Club Murcia Gourmet

Datos Básicos del la Receta:
Tipo de Plato: Segundo Dificultad: Facil
Ingrediente Principal: Marisco Tiempo Elaboracion : 1 h. 40 minutos

Datos de Elaboración:
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
  Elaboración:
  • 1/2 de Chipirones
  • 3 Cebollas
  • 3 Pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
 


  1. Cortar las cebollas y los pimientos en tiras muy finas, sazonar y saltear en una sartén honda, con aceite de oliva virgen, a muy muy lento alrededor de 1 hora y media, removiendo con frecuencia. La cebolla debe quedar de color marrón oscuro, tierna y ligeramente dulce.
  2. Lavar los chipirones; sin limpiarlos ni pelarlos, y escurrir bien.
  3. Retirar la cebolla y el pimiento de la sartén, subir el fuego y saltear los chipirones durante 3 o 4 minutos. Sazonar y servir colocando los chipirones sobre un lecho de cebolla y pimiento.
Autor: Santiago Corrales Saez (Alias, syrah)
Club Murcia Gourmet
© 2006 - 2018 Club Murcia Gourmet
murciagourmet@murciagourmet.com