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Club Murcia Gourmet Patatas en salsa verde.Club Murcia Gourmet

Datos Básicos del la Receta:
Tipo de Plato: Primero Dificultad: Facil
Ingrediente Principal: Hortalizas Tiempo Elaboracion : 60 minutos

Datos de Elaboración:
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
  Elaboración:
  • 1Kg de patatas pequeñas
  • 1/2 cabeza de congrio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 litro de caldo de pescado
  • 3 cucharadas (soperas) de peregil
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • Sal.
 


  1. Saltear el ajo y el pergil muy fino en una cazuela baja con el aceite de oliva. Sin dejar que se dore, añadir las patatas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
  2. Rehogar 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera, sazonar y añadir el caldo de pescado hasta que las patatas queden cubiertas. LLevar a ebullición.
  3. Colocar sobre el guiso la cabeza del congrio con la piel hacia arriba y dejar cocer 40 minutos a fuego lento añadiendo mas caldo si el guiso queda muy seco.
  4. A falta de 5 minutos, rectificar el punto de sal.
Autor: Santiago Corrales Saez (Alias, syrah)
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