 Calamares de potera, vinagreta,mostaza,verduritas. |
Datos Básicos del la Receta: |
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| Tipo de Plato: |
Segundo |
Dificultad: |
Facil |
| Ingrediente Principal: |
Pescado |
Tiempo Elaboracion : |
30 Minutos |
Ingredientes:
(para 4-6 personas) |
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Elaboración: |
- Para 2 Personas:
- 2 Calamares de 100 grs aprx. por persona
- 1 puerro
- ½ calabacín
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla
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- Cortamos en juliana muy fina: Puerro, calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de olivar y una cucharadita pequeña de mantequilla y pochamos las verduras ( salpimentamos ). Cuando estén pochadas retiramos
- Limpiamos los calamares, frescos y si es posible de potera (peso aprox. de cada uno 100 grs). Solo utilizaremos la bolsa -el cuerpo- , no las patas ni aletas
- Hacemos en un mortero la vinagreta de mostaza: Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite y una de vinagre de módena, perejil, ajos pelados y fileteados, sal, azúcar y una cucharadita pequeña de mostaza de la antigua.
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Autor: Angel Luis Guarinos Martínez (Alias, pomelo)
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