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Club Murcia Gourmet Calamares de potera, vinagreta,mostaza,verduritas.Club Murcia Gourmet

Datos Básicos del la Receta:
Tipo de Plato: Segundo Dificultad: Facil
Ingrediente Principal: Pescado Tiempo Elaboracion : 30 Minutos

Datos de Elaboración:
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
  Elaboración:
  • Para 2 Personas:
  • 2 Calamares de 100 grs aprx. por persona
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
 
  1. Cortamos en juliana muy fina: Puerro, calabacín, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite de olivar y una cucharadita pequeña de mantequilla y pochamos las verduras ( salpimentamos ). Cuando estén pochadas retiramos
  3. Limpiamos los calamares, frescos y si es posible de potera (peso aprox. de cada uno 100 grs). Solo utilizaremos la bolsa -el cuerpo- , no las patas ni aletas
  4. Hacemos en un mortero la vinagreta de mostaza: Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite y una de vinagre de módena, perejil, ajos pelados y fileteados, sal, azúcar y una cucharadita pequeña de mostaza de la antigua.  
Autor: Angel Luis Guarinos Martínez (Alias, pomelo)
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