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Club Murcia Gourmet Pulpitos al vino tinto.Club Murcia Gourmet

Datos Básicos del la Receta:
Tipo de Plato: Segundo Dificultad: Media
Ingrediente Principal: Marisco Tiempo Elaboracion : 45 minutos

Datos de Elaboración:
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
  Elaboración:
  • 1 kg de pulpitos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 vaso de vino tinto (10-15 cl)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de albahaca
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azucar moreno
  • Acete de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
 


  1. Lavar los pulpitos y escurrir.
  2. Saltear la cebolla y los dientes de ajo picados muy fino con 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.
  3. Añadir las hojas de laurel, el romero y la alabahaca, subir el fuego al maximo, agregar los pulpitos, dar un toque de pimienta y saltear removiendo de vez en cuando hasta que cambien de color.
  4. Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados, el vino tinto, el vinagre y un poco de azucar morena. Bajar el fuego y tapar y dejar cocer durante 20 minutos.
  5. Destapar y cocer otros 10 minutos a fuego fuerte si el guiso queda caldoso, debe reducirse hasta la cuarta parte del volumen inicial.
Autor: Santiago Corrales Saez (Alias, syrah)
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