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Club Murcia Gourmet Ajoblanco.Club Murcia Gourmet

Datos Básicos del la Receta:
Tipo de Plato: Entrante Dificultad: Facil
Ingrediente Principal: Frutos Secos Tiempo Elaboracion : 15 Minutos

Datos de Elaboración:
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
  Elaboración:
  • 300 g de pan de miga compacta
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 almendra amarga
  • 150 g aprox. de almendras peladas y crudas
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de Oliva
  • Sal
 


Ajoblano

  1. Quitar la corteza al pan y quedarnos con la miga que cortaremos en trozos y remojaresmos con agua. Escurriremos con la mano y lo introduciremos con los dientes de ajo y la almendras en el vaso de la batidora para batirlo hasta obtener una pasta muy fina y uniforme.
  2. A la crema obtenida, le echamos para condimentar el aceite de oliva, la sal y el vinagre al gusto.
  3. Se puede añadir agua poco a poco para obtener el espesor deseado.
  4. Se tiene que servir frio.

 

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Autor: Santiago Corrales Saez (Alias, syrah)
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