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 Alpunto.  |
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Ficha Básica del Restaurante: |
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Información Básica del Restaurante: |
CERRADO |
Callejero
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Nuestra Visita |
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 Restaurante con un nombre sugerente y por los comentarios de su responsable expertos en carnes. Eso no significa que no trabajen el pescado porque también nos aclaró que la clientela demanda cada vez más pescados y mariscos. Trabaja la cocina española, desde tapas a platos de horno, algo de japonesa e internacional.
Nos encontramos con un local no excesivamente grande, con decoración moderna pero muy agradable y cómoda a la vista. Queda englobado en los establecimientos actualmente puestos de moda denominados polivalentes, que según la franja horaria del día su servicio pasa de unos desayunos típicos de cafetería a gastrobar o restaurante a bar de copas. En esté último punto además podemos indicar que tienen una destreza preparando gin-tonics y combinados que podríamos calificar de notable.
En resumen se trata de un restaurante donde encontramos una calidad de producto notable, una cocina con base tradicional adaptada a los nuevos tiempos sin demasiadas florituras y con un resultado más que reseñable.
 En nuestra visita al restaurante Alpunto, comenzamos con una serie de entrantes que vamos a denominar de suaves en términos de contundencia, cosa que agradecimos para poder llegar en "buenas condiciones" al plato fuerte de nuestro menú.
Las encargadas de abrir el telón de nuestro particular festival gastronómico fueron unas excelentes Cigalas de Calpe que ya en el plato mostraban un aspecto inmejorable, cualidad que también extendieron a la hora de ser degustadas. Para no perder el ritmo de la apertura una bien trabajada Vieira con Salsa Italiana nos facilitó un señalable bocado. La responsabilidad de finalizar con los entrantes recayó sobre unos Corazones de Alcachofa Confitados con Foie y Jamón Ibérico que cumplieron su misión a la par que trasladaron a los paladares un mensaje de optimismo gastronómico. Resultaron perfectos.
Como primer plato una compleja en términos de distintos sabores y sensaciones Ensalada Pajarita que nos preparó para la actuación del tenor de esta opera gourmet, una bien trabajada y recomendable Pata de Cabrito Segureño que nos hizo disfrutar en cada bocado.
Después de tanta sinfonia, el responsable de recoger los instrumentos dejando un buen recuerdo y sabor de boca fue el postre denominado Mamma Mia, de origen casero, con aspecto similar al flan con más densidad pero con un profundo sabor a queso, todo ello con el siempre dulce caramelo.  VINO BLANCO: PACO Y LOLA (ALBARIÑO) RIAS BAIXAS VINO TINTO: HABLA DEL SILENCIO (AUTOR) CAVA: JUVÉ Y CAMPS MILESIMÉ
Cumplieron perfectamente.
Dejarse caer y tapear algo en barra o disfrutar una comida entre amigos sin duda es nuestra recomendación. |
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Valoraciones de 0 a 10 |
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Presentación
Mesa: |
6,26 |
Ambiente
Decoración: |
6,53 |
Servicio: |
6,37 |
Materia Prima: |
7,16 |
Maridaje: |
6,26 |
Elaboración / Complejidad: |
6,26 |
Vinos: |
6,16 |
Explicaciones
del Chef/Maitre: |
6,68 |
Postres: |
6,74 |
VALORACIÓN: |
6,49 |
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