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Club Murcia Gourmet El Albero.Club Murcia Gourmet

Club Murcia Gourmet Ficha Básica del Restaurante:
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Datos del Restaurante:
Nombre: El Albero Dirección: C/ Mallorca nº 10
Localidad: Ceutí Provincia: Murcia
C. Postal: 30562 Teléfono: 868923400
Email:
Web: http://www.restauranteelalbero.es/

Información Básica del Restaurante:
Productos tradicionales mezclados con vanguardismo e imaginación
Callejero
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Club Murcia Gourmet
Nuestra Visita
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Murcia Gourmet
Murcia Gourmet

El Albero, restaurante con nombre taurino pero que está en la más absoluta vanguardia gastronómicamente hablando, situado en la localidad de Ceutí (Murcia), es un oasis en el desierto para cualquier gourmet que se precie.

Rest. El Albero

De la mano de Tomás Écija, responsable de la cocina del restaurante, el visitante puede degustar platos basados en productos de alta calidad pero elaborados de manera particular, novedosa y sobre todo atendiendo a mantener y realzar los sabores y características de los componentes de las recetas. Sin ninguna duda un restaurante de obligada visita para los amantes de la buena mesa con mayúsculas.

Murcia Gourmet
Murcia Gourmet

En nuestra visita, pudimos disfrutar de una velada recomendable que comenzamos con un divertido y sorprendente ágape compuesto de un sabroso Pan de especias con sardina de bota y confitura de tomate, un bien hecho Salmorejo con ventresca de atún y huevo de codorniz. Sin salirnos de los aperitivos, continuamos con unos sorprendentes bombones de foie con jamón de pato y violetas, unos potentes bastoncitos crujientes de morcilla con manzana y para finalizar unas singulares croquetitas de cordero segureño con verdurita de temporada.

Como entrantes dimos buena cuenta de espectacular por no decir increíble Ravioli de chato murciano, trufa y hongos, todo un bocado de campo puesto entre esferificaciones de jugo de trufa. Una fantástica combinación. Como segundo entrante un Falso yogur de huevo con chorizo que resultó original a la par que sorprendente haciendo un guiño al logo del club.

Representando a los pescados y a las carnes, los facedores gastronómicos del restaurante optaron como propuesta representativa del restaurante por una vanguardista Deconstrucción de potaje de acelgas con bacalao confitado al vacío a baja temperatura 58º C. que además de sorprendente, resultó llena de sabor.  Como embajador de la carne y del restaurante, un bien hecho Rabo con interior de foie, piel crujiente de maíz tostado, migas de pistacho y chips de vino tinto que podría haber dado el nombre al restaurante, aunque claro está permitiéndome la licencia más poético y correcto es "El Albero". 

A la hora de ponernos dulces, el pre-postre fue "Coco-loco-choc" una suave sorpresa que sirvió de perfecto telonero para un inefable "Esponjoso pan de leche caramelizado con helado de manzana reineta" que dificilmente se podrá encontrar y por su puesto olvidar.

Murcia Gourmet
Murcia Gourmet

CAVA : BLANCA-COUSINE (Chardonnay y Pinot nory)

BLANCO: JUAN GIL BLANCO (Moscatel grano menudo)

TINTO: RAIZ – PARAMO DE GUZMAN

 DULCE: MUSCAT (moscatel) Domaine de montahuc. va lo de los vinos

Murcia Gourmet
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Nuestra recomendación sin lugar a dudas es visitar el restaurante para vivir en primera persona lo que significa disfrutar de la imaginación y creatividad culinaria  en recetas de productos tradicionales con pinceladas e incorporaciones novedosas y técnicamente notables.

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Club Murcia Gourmet
Valoraciones de 0 a 10
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Presentación
Mesa:
Datos Valoracion6,94
Ambiente
Decoración:
Datos Valoracion6,88
Servicio: Datos Valoracion7,41
Materia Prima: Datos Valoracion7,53
Maridaje: Datos Valoracion6,76
Elaboración / Complejidad: Datos Valoracion8,00
Vinos: Datos Valoracion6,76
Explicaciones
del Chef/Maitre:
Datos Valoracion7,94
Postres: Datos Valoracion7,41
VALORACIÓN: Datos Valoracion7,29

Para ver mas información sobre los items valorados por los socios del Club Murcia Gourmet consulte nuestros criterios de evaluación


 

 
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