Primer capítulo
Ostra gallega con perlas de soja y aire de lima.
Zamburiñas con mantequilla de yuzu y huevas de pez volador.

Segundo capítulo
Taco de pan indio con tartar de atún, hojas verdes, esféricos de asía y mayonesa de kimuchi.
Pulpo crujiente sobre puré de patata violeta, salsa ponzu y katsoubushi.

Tercer capitulo
Croqueta de boletus con velo ibérico, perlas de trufa y alioli ajo negro.
Alcachofas con huevas de erizo y foie.
Wanton de rabo de toro a la cordobesa, salsa thai y 7 especias chinas.

Desenlace
Lomo de bacalao a baja temperatura con leche de coco y curry japonés.
Lingote de cordero con glaseado de hoisin y jugo de carne, cebolla caramelizada al curry y cous-cous.

Capítulo final
Canelón de piña con mouse de plátano asado, tierra de chocolate y frambuesa lío.

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