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Club Murcia Gourmet Escuela de Hostelería IES LA FLOTA.Club Murcia Gourmet

Club Murcia Gourmet Ficha Básica del Restaurante:
Club Murcia Gourmet

Datos del Restaurante:
Nombre: Escuela de Hostelería IES LA FLOTA Dirección: Calle Paseo Científico Gabriel Ciscar, 1
Localidad: Murcia Provincia: Murcia
C. Postal: 30007 Teléfono: 968231816
Email:
Web: http://reservascomedor.ieslaflota.es/

Información Básica del Restaurante:
El Departamento de Hostelería y Turismo del IES La Flota dispone de un aula-comedor abierto al público donde se pueden degustar elaboraciones de temporada maridadas con los mejores vinos


Club Murcia Gourmet
Nuestra Visita
Club Murcia Gourmet

Murcia Gourmet
Murcia Gourmet

Extraordinaria fue la acogida que nuestro club recibió en la Escuela de Hostelería de Murcia el pasado 28 de Abril. Sin duda, los socios de este club asistimos a una de las cenas más especiales de todas las que hemos tenido la oportunidad de compartir durante los diez años de vida de nuestra asociación. Especial en el resultado final con calidades y elaboraciones excepcionales. Pero sobre todo especial por la ilusión y el entusiasmo que nos hicieron sentir el equipo de profesores y alumnos que dieron lo mejor de sí mismos.




 Somos conscientes que detrás de lo que vimos había horas intensas de trabajo y preparación por parte de todos, sacrificando incluso parte de su tiempo personal. Para comensales como nosotros, siempre deseosos de aprender y conocer más sobre la gastronomía de nuestra Región, la experiencia vivida constituyó en cada plato una enorme fuente de enseñanzas sobre algunos de los valores y fundamentos más importantes de la gastronomía murciana. 


Mención especial merece el  profesor D. Juan Antonio Pellicer por el interés que mostró desde el primer momento en atender la propuesta que le formulamos, dando forma a un evento que siempre recordaremos. Profesores como él y sus compañeros nos hacen sentirnos orgullosos de poder tener en nuestra Región instituciones como la Escuela de Hostelería que sitúan nuestra oferta formativa dentro de las mejores de nuestro país. 


Sobre el detalle de la cena, algunos de nuestros socios destacaron el crujiente de papada de chato murciano con pava de la huerta. Es difícil hacer un plato con tanto sabor y con una textura extraordinaria con unos ingredientes tan sencillos. 


El arroz con leche fue otro de los protagonistas, ya que su cremosidad lo convierte en uno de los mejores que hemos probado.

Otro de los comensales destacaba “el entusiamo y pasión que denotan los estudiantes sobre este oficio, así como el riesgo que asumen con una materia prima tan excelente y nuevos sabores que son capaces de inventar. Así mismo la educación y la cortesía con la que tratan al comensal y la agilidad para servir a un grupo tan numeroso, tanto por plato como entre cada uno de ellos”. 


Hubo más platos destacados. De la croqueta se valoró su fenomenal textura y sabor. Del gazpacho, gusto especialmente el toque de la bola de tomate. Hay quien calificó como superior el atún escabechado. Sorprendió la bomba de dorada con gambas, por su sabor y la forma de presentación tan compacta. Espectacular y de presentación excelente el crujiente de papada. El conejo delicado y suave como pocos. Y vinos muy bien maridados

No queremos terminar sin citarles a todos y cada uno de los alumnos que nos atendieron. Ellos fueron los protagonistas. Gracias por todo lo que nos enseñasteis. 

ALUMNOS DE SALA

Manuel de Reyes Díaz Belando

Eduardo Gomariz López

Miguel Alacid Latorre

Sergio López Roldan

Antonio Jesús Martinez Rufián

Alejandro Saorín Villanba

Machael Cristobal Velazquez Gamboa

Carlos Alberto Ortega Sanchez

Patricia Cerezo Pérez

Eduardo Ortiz Aroca

Carmen Moreno Arce

Miguel Ramayo Montoya

ALUMNOS DE COCINA

Julieta Buzzoni Merlo

Porfirio Antonio Castejon Serrano

Jose Antonio Coll Cases

Elias Kerwing Cepeda Wong

Carlos Guarinos Gascon

Alberto Pérez Canto

Juan Pedro Pérez Morales

Lucia Segui Henarejos

Victoria Tripiana Sánchez

José David Urbanos Ruiz



Murcia Gourmet
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COCTEL

Aceitunas Huertanas


Croquetas Cremosas de Jamón y Gallina


Tronquitos de apio con huevas de Esturion


CENA

Gazpacho murciano


Milhoja de Tomate con Pipirrana


Atún escabechado con pisto a la naranja


Bomba de dorada con gamba roja de Águilas


Bacalao al ajo colorao con manitas de cerdo


Crujiente de papada de chato murciano con pava de huerta


Conejo al ajo cabañil


Cabrito en pebre


POSTRES

Cremoso de arroz con leche


Paparajotes

Mini dulces variados



Murcia Gourmet
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Murcia Gourmet
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No hay mejor recomendación que acercarse al comedor de esta escuela dónde en horario de mediodía y jueves noche se puede degustar durante el curso de lunes a viernes excelentes menús preparados por los propios alumnos bajo la supervisión del equipo docente (http://reservascomedor.ieslaflota.es/)




(Atendiendo a las especiales condiciones de esta cena, el Club Murcia Gourmet ha decicido no hacer públicas las valoraciones de las diferentes categorías puntuadas, que han sido notificadas de forma privada al equipo docente)

 

 
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