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Club Murcia Gourmet Peyma.Club Murcia Gourmet

Club Murcia Gourmet Ficha Básica del Restaurante:
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Datos del Restaurante:
Nombre: Peyma Dirección: Santo Angel, 1
Localidad: Molina de Segura Provincia: Murcia
C. Postal: 30500 Teléfono: 968614822
Email:
Web: http://www.peymarestaurante.com

Información Básica del Restaurante:


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Nuestra Visita
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Murcia Gourmet
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El restaurante Peyma, ubicado en la calle Santo Ángel de Molina de Segura, acogió a los miembros del Club Murcia Gourmet en su cena oficial correspondiente al mes de diciembre de 2015.

En esta ocasión los socios tuvieron la oportunidad de disfrutar de un excelente menú de degustación que recogía la esencia de este tradicional restaurante que se ha convertido en uno de los principales referentes del sector en Molina de Segura, con un magnífico equipo familiar, tanto en cocina como en sala, con una buena calidad en los platos y un perfecto servicio.

Murcia Gourmet
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Los entrantes consistieron en unos agradables “Bocabits de alga nori con mahonesa de soja”, “Carpaccio de atún rojo, soja, cítricos y almendra” y un “Paté casero de conejo al jerez”. De ese plato destacaría los interesantes Bocabits de alga nori.


Continuamos disfrutando de un “Salteado de setas silvestres con trigo aromatizado con tomillo y romero” bastante agradable tanto en sabor como en aroma.


Siguió un sabroso “Ravioli de cordero segureño parmentier de rashanout” con una perfecta elaboración y textura, siendo muy laureado por los comensales.


A continuación le tocó el turno a una “Ensalada de verduras a baja temperatura con atún en escabeche casero”. La preparación a baja temperatura permite mantener las verduras “al dente” sin alterar su color.


El siguiente plato consistió en unas sabrosas “Alcachofas con brandada de bacalao, aceite de pimentón y pimentón”.


El plato estrella fue un espectacular “Cochinillo confitado a baja temperatura” durante 12 horas acompañado de unas migas bastante agradables. La elaboración del cochinillo a baja temperatura permite que la grasa se infiltre la carne aportando una textura y un sabor excelente.


El postre consistió en una deliciosa “Torrija, helado de turrón y salsa souset”.


Para terminar un “Café especial arábica” acompañado por unos “Petit fours” muy agradables para los amantes del chocolate.


Murcia Gourmet
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Destacar el correcto maridaje de todos los platos, con unos vinos  muy adecuado y de buena calidad.

Comenzamos con un Colet Vatua! Extra Brut (D.O. Penedès) para los entrantes, seguido de un Tricó Albariño 2012 (D.O. Blanco Rías Baixas) para acompañar tanto al salteado de setas como al ravioli de cordero. 

Para la ensalada de verduras y para la alcachofas con brandada de bacalao se optó por un Manzanilla en Rama Sacristía AB Segunda Saca (D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda) de la bodega Antonio Barbadillo Mateos.

El maridaje del cochinillo se produjo con un Bruma del Estrecho (D.O. Jumilla) de uva 100% Monastrell procedente de viñedo Mandiles del Estrecho de Marín.

La torrija con helado del postre se acompañó con un Casta Diva (D.O. Alicante) de Bodegas Gutiérrez de la Vega.


Murcia Gourmet
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Todos los platos del que degustamos se encuentran en la carta y a unos precios muy razonables. Nuestra recomendación pasaría por unos entrantes al centro como podrían ser los bocabits de alga nori , el carpaccio de atún o su bacalao rebozado, para continuar con el ravioli de cordero y el imprescindible cochinillo. Para los postres podríamos optar por la torrija, limitando la cantidad de helado que la acompaña para poder disfrutar plenamente de ella, o bien su excelente tarta de queso de cabra.



Club Murcia Gourmet
Valoraciones de 0 a 10
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Presentación
Mesa:
Datos Valoracion5,85
Ambiente
Decoración:
Datos Valoracion5,69
Servicio: Datos Valoracion7,38
Materia Prima: Datos Valoracion7,62
Maridaje: Datos Valoracion7,77
Elaboración / Complejidad: Datos Valoracion7,62
Vinos: Datos Valoracion7,54
Explicaciones
del Chef/Maitre:
Datos Valoracion7,85
Postres: Datos Valoracion7,15
VALORACIÓN: Datos Valoracion7,16

Para ver mas información sobre los items valorados por los socios del Club Murcia Gourmet consulte nuestros criterios de evaluación



 

 
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