Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
    Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia   www.murciagourmet.com
20/08/2017    Esta Web ha tenido Visitas   
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia   Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
 
 Menú Principal:
 Inicio
 El Club Murcia Gourmet
 Socios Componentes
 Nos Han Acompañado
 Noticias Club
 Actualidad Gourmet
 Recomendaciones
 Galería de Imágenes
 Los Restaurantes
 Criterios de Valoración
 Nuestras Recetas
 Video Recetas
Club Murcia Gourmet


   
El Club Murcia Gourmet

La Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet en sus visitas a los restaurantes tiene en consideración una sería de criterios de valoración que a través de cada uno de sus socios y en votación particular de cada uno de ellos determina la valoración del restaurante y que sirve para declarar el que por derecho es el depositarió del premio que cada año entrega nuestro Club.

Desde la creación del club se han seguido distintos patrones de puntuación. Sobre la experiencia adquirida y sugerencias recibidas, se ha determinado en la actualidad y desde Enero de 2010 que los factores de valoración sean los que a continuación se detallan:

Criterio Comentario
Presentación de la Mesa: Se valorará la amplitud y el espacio de cada comensal así como la disposición de las mesas y si favorecen o no la conversación entre los asistentes. No necesariamente una única mesa tiene porque ser siempre la mejor opción. Dependerá del ambiente y la sonoridad del local. También se valorará la información escrita (minuta) que sea presentada al inicio de la degustación
Ambiente / Decoración: Hace referencia tanto al entorno que rodea al restaurante como al interior del mismo en todas sus facetas (decoración, mobiliario, sonoridad, aromas, pinturas, …)
Servicio: Incluye la atención de los camareros/as entendiendo por tal su conocimiento de los platos servidos, su experiencia, el trato hacia el cliente y muy especialmente la celeridad y los tiempos tomados para presentar cada uno de los platos del menú estableciendo la armonía adecuada y necesaria para su correcta degustación.
Materia Prima: Incluye la valoración que cada socio lleve a cabo sobre la calidad de las materias primas utilizadas en el menú.
Maridaje: A diferencia del apartado “vinos” aquí no se hace referencia a la calidad de los vinos de forma separada sino que se intenta reflejar en que medida los vinos elegidos son adecuados a la textura y sabor de los platos presentados. También se tendrá en cuenta la secuencia y el orden en que son servidos. En definitiva, si potencian o no las propiedades positivas de la degustación.
Elaboración / Complejidad: Se puntúa en esta apartado la complejidad de los platos elaborados que no tiene porque estar relacionado necesariamente con la creatividad y la originalidad aunque que duda cabe que la utilización de nuevas técnicas e instrumentos contribuirá positivamente a este apartado. Se intenta valorar en definitiva el volumen de conocimientos, experiencias y recursos invertidos en la confección el menú.
Vinos: De manera independiente de la comida a la que acompañan se valora la calidad de los vinos presentados. La utilización de vinos de la Región o de otras denominaciones de origen no influirá positiva o negativamente sobre el resultado de este apartado.
Explicaciones del Chef / Maitre: Un punto muy importante consiste en acompañar la cena degustación de las explicaciones pertinentes por parte de un portavoz del establecimiento, preferiblemente el propio chef aunque el maître o el propietario del restaurante pueden realizar perfectamente este rol.
Postres: Valoración de los pre-postres y postres que se presentan.

 

 


 

 
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
    © 2006 - 2017 Club Murcia Gourmet
Club Murcia Gourmet Créditos Club Murcia Gourmet Legal Club Murcia Gourmet Privado
 
Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia   Club Murcia Gourmet. www.murciagourmet.com Asociación Cultural Club Murcia Gourmet. Sociedad Gastrónomica. Productos Gourmets. Murcia
 
Diseño por Gestinalis