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Noticias. Club Murcia Gourmet
29/05/2015
  La sociedad gastronómica Club Murcia Gourmet visita Fripozo
El Club Murcia Gourmet visitó las instalaciones de la empresa FRIPOZO (perteneciente al grupo Fuertes) en las Torres de Cotillas. La bienvenida corrió a cargo del director general, Vicente Soto. En sus palabras, Soto destacó que “tras 25 años de existencia, FRIPOZO es hoy una empresa de referencia en el sector del congelado. Casi 600 trabajadores y un volumen de facturación cercano a los 84 millones de euros nos obligan a imponernos retos cada vez más altos que pasan por la innovación de nuevos productos y la apertura de nuevos mercados”.


Foto de los miembros del Club Murcia Gourmet con los Responsables de Fripozo

Tras la bienvenida, el director de marketing, Adolfo Sujatovich, expuso las líneas maestras que conforman la estrategia comercial de Fripozo. Una estrategia que pasa según Sujatovich “por reivindicar la alta calidad de nuestro producto congelado promoviendo el reconocimiento de nuestra marca tanto en los consumidores directos como en el canal de hostelería”. Asimismo, trasladó la apuesta de FRIPOZO por elaborar “platos y recetas de mayor valor añadido frente a productos básicos como las verduras que ya han desaparecido de nuestras referencias”.

Inmediatamente después, los socios recorrieron la planta guiados por el director de producción, David Yagüe. Durante la visita, los socios tuvieron la oportunidad de conocer de cerca los procesos a través de los cuales, tal y como señaló Yagüe “FRIPOZO conserva no sólo el producto, sino también los sabores más tradicionales priorizando en todo momento la seguridad alimentaria de los consumidores”. Llamó la atención a los socios de manera muy especial las nuevas líneas preparadas para albergar la producción de elaboraciones cada vez más complejas.

Finalmente, la visita concluyó con una degustación y cata gastronómica elaborada por el chef Mariano Tomás que preparó recetas, como no podía ser de otra forma, a partir de productos FRIPOZO. Tras la cata, maridada adecuadamente con cerveza y vinos de la Región, los socios procedieron a una valoración de las creaciones culinarias. Así, destacaron por ejemplo los Arancini de riso (Croquetas de risotto de setas con parmesano sobre puré de pimientos y canónigos) tanto por su originalidad como por su buena presencia y su textura crujiente. Sorprendentes y sabrosas fueron también las cocochas al pipil en cucharita con persillade. No faltaron algunos platos con sabores que traían reminiscencias de la infancia como fue el caso del Pincho de flamenquín en dos salsas con palitos salados sobre pizarra. Sorprendió nuevamente el chef con unas Albóndigas con salmorejo y polvo de kilos con rúcula, pues no es ni mucho menos una mezcla habitual. Extraordinarias también las tartaletas de tortiquiche de pavo con verduras que permitían concentrar todo el sabor de un buen quiche en un solo bocado. Quizá uno de los aspectos que más llamó la atención – en parte por el desconocimiento que se tiene de ello- es el brillante resultado que ofrecen las carnes sometidas a procesos de congelación. Pocos esperaban algo tan sorprendente como el solomillo de ternera empanado con foie y frutos rojos. La ensalada templada de Pulpo gratinado – atención al pulpo que presume de ser una de las referencias más exquisitas de la oferta de FRIPOZO - , una Piadina de pollo cajún con 4 quesos reducción de balsámico y mango-patata paja, y un arroz a la marinera en costra en cazuelitas completaron un menú equilibrado, sabroso y saludable.

Una vez concluida la visita, el presidente del Club Murcia Gourmet declaró que “estamos ante una empresa que ha asimilado perfectamente las necesidades de los nuevos consumidores.  Porque hoy en día todos queremos cocinar de manera saludable pero sin renunciar ni a los sabores tradicionales ni a la búsqueda de nuevas recetas con las que sorprender y ser sorprendidos. FRIPOZO, en un contexto dónde el tiempo es cada vez más escaso, nos ha demostrado con esta cata que es un gran aliado en la nueva cocina”.

Nota de Prensa
Para Carrasco, “frente a quienes mantienen que las técnicas de congelación van en contra de las bases de la cocina tradicional, FRIPOZO está demostrando día a día que en absoluto tiene que ser así. Gracias al congelado, las posibilidades culinarias se incrementan enormemente ya que entre otras cosas permite disponer de una variedad de productos mucho mayor desestacionalizando su consumo. Y si los procesos de congelación y descongelación se llevan a cabo adecuadamente, los sabores y las texturas pueden conservarse perfectamente”

El presidente del Club Gourmet concluyó agradeciendo al equipo de FRIPOZO “la dedicación y el entusiasmo con que nos han recibido” así como la felicitación “en nombre de todos nuestros socios por compartir con nosotros y con tantos aficionados a la buena mesa vuestro talento, vuestra creatividad y vuestra innovación”

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Por: syrah.
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Actualidad Gourmet. Club Murcia Gourmet
28/02/2015
  Cata a ciegas Restaurante Lagun
A la manera de un anuncio de Corrida de toros: "6 Toros 6", el encuentro con lo inesperado en una "CATA A CIEGAS"..
Club Murcia Gourmet
Primera que organiza Pepe Alacid. Fué el día 5 de febrero, y se saldó con una memorable jornada gastronómica donde pudimos degustar "a ciegas", es decir con los ojos tapados, las creaciones que para los asistents a este evento peculiar, seleccionó el dueño y cocinero del Restaurante Lagún, en el barrio murciano de la Flota.

Se trataba de adivinar, utilizando los demas sentidos menos la vista, los ingredientes de las tapas, con el aliciente de que el mejor o mas aproximado de los comensales, recibiría como premio una cena para 2 personas en el Restaurante Lagún.

Las tapas fueron por orden de aparición:

1. Algas marinas sobre pan de callos.
2. Alcachofas con cabracho.
3. Erizo relleno con blandada de bacalao y huievas de erizo.
4. Tartar de ostras con panceta a baja temperatura.
5. Vieira con crujiente de jamón y cebolla caramelizada.
6. Pincho de bacalao sobre cama pil pil y crema de ostra y gamba con crujiente de pan.

Memorables tapas que fueron regadas con vino tinto Rioja Azabache y blanco de Rueda Dilema. Para el postre una Torrija con crema inglesa y un cava Valformosa. Todo por 25 euros. Memorable noche. Me apunto a la próxima.



Por Francisco Argudo (Mollar) Socio Club Murcia Gourmet


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Por: syrah.

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Recetas. Club Murcia Gourmeet  Puede visitar nuestro recetario. Todas las recetas están publicadas por los socios del club. Tiene todo tipo de recetas para sorprender a quien desees. Pruebe a realizar esta sugerencia: Gazpacho de pescado
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De entre todos los restaurantes que hemos visitado y podido apreciar su buen hacer, le invitamos en este momento a que conozca el siguiente: La Marimorena
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