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Noticias. Club Murcia Gourmet
06/05/2019
  VISITA A ALKIMIA NEW TABERN
LOS MIEMBROS DEL CLUB MURCIA GOURMET VISITARON EL RESTAURANTE ALKIMIA NEW TABERN EN ALCANTARILLA CON MOTIVO DE LA CENA OFICIAL DEL MES DE MAYO. Crònica de la cena realizada por nuestro socio Garum.
En el  manual de crónica periodística sobre restauración gastronómica (aprendido de mi progenitor, socio de honor de este club) se dice  que cuando el restaurante que tienes que valorar es excelente  hay que calificarlo de inigualable, sin parangón;  cuando es bueno, excelente; a los medianos hay que calificarlos de buenos y cuando es malo no escribir la crónica. Procura, eso sí, señalar las cosas  a mejorar para que sirva de orientación a los restauradores, pero sin hacer sangre. El negocio de la restauración ya es  de por sí bastante duro para añadirle  la losa de una crítica feroz.

En el caso de Alkimia de Alcantarilla no necesita aplicar el mencionado recurso periodístico. Con apenas un año, este restaurante abierto por un grupo de amigos de toda la vida es todo un descubrimiento de excelencia gastronómica. Es excelente por derecho propio.

Así lo constatamos los socios del Club Murcia Gourmet  en la cena ordinaria del primer jueves de mayo. Un encuentro en el que estuvimos acompañados por el empresario murciano Tomás Zamora como invitado de honor.

Iker López, Joaquín Martínez, Alejandro Medina, Javier Funes y Jesús Mellado querían montar algo diferente, desde sus experiencias profesionales diversas, pero “con pies de plomo- dice este último- porque la cocina tan vanguardista, a veces, no es accesible. Queríamos buscar un equilibrio entre cocina tradicional, cocina canalla y cocina un poquito más arriesgada y de ahí salió el nombre: Alkimia”  Lo de New Tabern, nueva taberna que lo acompaña, es un guiño a la clientela del día a día en una localidad que tiene la mayor densidad de habitantes de Europa y que es una “isla municipio” rodeada de un mar del concejo de Murcia.  Es decir que una familia alcantarillera puede ir a tomarse una cervezas y unas tapas de jamón sin el miedo de encontrase con un establecimiento demasiado vanguardista.

Los cinco emprendedores amigos, con muchos años fuera trabajando en restaurantes de alto nivel o recién salidos de la escuela de Hostelería de Murcia, querían emprender algo propio, personal. Y lo han conseguido en el escaso tiempo de un año (abrieron en Julio de 2018). Excelente materia prima, elaboración, presentación y maridaje, además de un estupendo servicio que hace que un restaurante suba muchos puntos.

En la cena en sí para en Club Murcia Gourmet, Alkimia nos ofreció una sucesión de especialidades de la casa que hizo las delicias de los socios: “Alcachofa con maridaje de salazones, falafel de Cordero, buñuelo de anguila ahumada, rollo vietnamita de pato, para seguir con lomo de bonito y encurtidos, lubina con espárragos verdes al Jerez, cochinillo con patatas al romero y de postres manzana ácida en diferentes texturas y Coulant de Chocolate.

En el capítulo de vinos a destacar un estupendo Sauvignon blanc “Petit Bourgeois, un Amontillado La Cigarrera de Jerez y un Villa Sastre de Ribera del Duero.

Y no hay buena cena sin buena compañía. Esta vez contamos como invitado al empresario murciano Tomás Zamora, toda una institución en Región por su trayectoria de muchos años al frente de la CROEM.   Su presencia fue todo un lujo y una oportunidad para aprender de uno de los más destacados empresarios de nuestra tierra.  Un empresario que ha continuado sirviendo a nuestra sociedad a través de su actividad como presidente en  la fundación Proyecto Hombre y como presidente de la Academia de Gastronomía.



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Por: iceberg.
Mas Noticias. Club Murcia Gourmet + Noticias    

Actualidad Gourmet. Club Murcia Gourmet
18/06/2018
  EL CLUB MURCIA GOURMET CELEBRA LA SEGUNDA ESTRELLA MICHELIN DE LA CABAÑA BUENAVISTA
Los socios del Club Murcia Gourmet han visitado este jueves, 10 de mayo, en cena extraordinaria, el Restaurante La Cabaña Buenavista para celebrar con su chef, Pablo González - Conejero, la consecución de la segunda Estrella Michelín, un hito en la gastronomía de nuestra Región. .

El Club quiere con este gesto, manifestar el profundo agradecimiento a la labor de Pablo y todo su equipo en beneficio, promoción y proyección de la gastronomía murciana

Como era de esperar, el arte afloró en los platos de La Cabaña. La armonía medida al milímetro entre sus creaciones culinarias y el ambiente generado por los diferentes escenarios, sumergió a los comensales en una experiencia única para los amantes del detalle y la sutileza.

Con doce años de trayectoria ininterumpida y formado por amigos que tienen en común la pasión por el arte de la buena mesa, el Club Murcia Gourmet es una de las sociedades gastronómicas más antiguas de la Región de Murcia. Ha visitado más de cien restaurantes y entre los hitos de su trayectoria está la publicación de la primera biografía de Raimundo González-Frutos o la creación de un archivo fotográfico en continua ampliación que atesora ya más de 1000 fotografías que retratan la evolución gastronómica de nuestra Región en los últimos años.

Desde el Club Murcia Gourmet, con nuestros mejores deseos: ¡Un brindis por La Cabaña y por Pablo González-Conejero! 


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Por: iceberg.

Nuestras Recetas
Recetas. Club Murcia Gourmeet  Puede visitar nuestro recetario. Todas las recetas están publicadas por los socios del club. Tiene todo tipo de recetas para sorprender a quien desees. Pruebe a realizar esta sugerencia: Mermelada de Cebolla
Club Murcia Gourmet
 
Los Restaurantes
De entre todos los restaurantes que hemos visitado y podido apreciar su buen hacer, le invitamos en este momento a que conozca el siguiente: La Salica
Club Murcia Gourmet

Recomendaciones. Club Murcia Gourmet
07/07/2018
  EL CLUB MURCIA GOURMET HACE ENTREGA DEL PREMIO MURSIYA MEZZÉ AL MEJOR RESTAURANTE DE 2017
El pasado 16 de junio se hizo entrega del galardón al restaurante Rincón de Joaquín ubicado en San Cayetano

El Ricón de Joaquín se proclamó ganador de la edición 2017 del premio Mursiya Mezzé otorgado por los socios del Club Murcia Gourmet, quedando en segundo lugar La Taúlla de Julio Velandrino y en tercera posición La Cava de Royán.

Para hacer entrega del premio se celebró un almuerzo, replicando los platos de la cena ganadora, el pasado 16 de junio. A este almuerzo acudieron los miembros del Club Murcia Gourmet, parejas de los mismos, invitados gastronómicos, periodistas y autoridades.




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Por: iceberg.

 

 
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